jueves, 19 de enero de 2017

Valdemonjas, el sabor del terruño con mirada sostenible

Cuatro nombres que evocan a buenos recuerdos: El Primer Beso, Los Tres Dones, Entre Palabras y Abrí las Alas. Esta es la carta de presentación de Valdemonjas, Viñedos y Vinos, un joven proyecto familiar que se fundamenta en valores como la humildad, los orígenes, el compromiso, el orgullo y la pasión. Su nacimiento se debe a la la voluntad de resaltar las cualidades de un patrimonio vitivinícola único: los pagos Valdemonjas y Nogal de la Valera. Se ubica en lo alto de una loma en el término municipal de Quintanilla de Arriba (Valladolid) y ofrece las mejores vistas de la Milla de Oro de Ribera del Duero.   
                  
Como no podía ser menos es una bodega singular, que funciona sin conexión a la red de agua ni de luz. Para conseguirlo recogen el agua de la lluvia, que filtran y tratan para su posterior utilización. Además, cuentan con paneles fotovoltaicos y utilizan sistemas pasivos de control solar, así como ventilación natural de los espacios, que permiten prescindir de sistemas de climatización. El resultado es un vino de producción limitada, que con su exclusividad y peculiaridad sabe contentar a todo aquel que ansía algo diferente y único.


El Primer Beso: De los parajes más frescos y vigorosos de Valdemonjas (Patio, Anfiteatro y Gallinero) proceden estas uvas frescas vendimiadas en temprana edad, a las primeras horas del día para mantener su turgencia y frescor. En la añada de 2015 utilizaron una crianza Nature, alejada de la madera. Solo el paso del invierno y del tiempo.

Los Tres Dones: Es un vino de refinada elegancia, potencia y complejidad, con uvas intensas, frutos concentrados y explosivos, procedentes de las laderas de la finca de Valdemonjas (Balcón, Platea ) y en la añada de 2014 de El Nogal de la Valera. Su uva ha fermentado y macerado en micro recipientes educados de 12 a 14 meses en los mejores robles franceses.

Entre Palabras: Se obtiene tras reposar las fermentaciones y se afinan de 12 a 13 meses en sintonía con las maderas de robles de las mejores procedencias. La crianza se llevó en barricas de 225 y 500 litros buscando no saturar el vino de madera, redondearlo y acompañarlo. 






Abrí las Alas: Nace con la voluntad de poner en valor y compartir un patrimonio vitivinícola excepcional. La uva resulta de una viticultura respetuosa y sostenible, de cultivo tradicional con plantas sexagenarias. La crianza se llevó en barricas Borgoña nuevas y de un vino con dos trasiegos. En total el vino estuvo algo más de 18 meses en barrica.


Todos excepcionales, gracias a un concepto enológico enfocado a la potenciación de sus cualidades únicas, basado en la búsqueda de la excelencia que solo se alcanza con una uva soberbia, fruto de un terruño privilegiado, elaborada con pasión y esmero.

jueves, 12 de enero de 2017

‘El Almacén’, un concepto diferente que busca la máxima calidad

El hostelero Óscar Garrote (Vino Tinto) y Diego Álvarez Gorosito ofrecen un concepto diferente que llega a Valladolid dispuesto a quedarse. El Almacén es el nombre que lleva su nuevo local, pensado como una tienda de ultramarinos en la que se puede consumir y comprar lo que cada uno desee. “La idea es darle mayor identidad al producto y presentarlo con la menor manipulación posible al cliente”, especifica Diego.

Se ubica en lo que antes era el Vino Tinto Joven. Ahora luce renovado, con una decoración industrial en la que destacan sus baldas llenas de productos “de los mejores proveedores”. Y allí se encuentran nuestras conservas Areoso. Mejillones, almejas, berberechos, navajas, zamburiñas y sardinas de primera calidad, que llegan de las rías gallegas sin ningún tipo de aditivo ni colorante artificial.

Además, cuentan con una amplia gama de los mejores embutidos y vinos, todos de Castilla y León. En su carta también hay platos de plancha como lomo sayagués, tacos de ternera gallega y calamar con pesto y alioli, entre otros.

De esta forma, se suman a la corriente de tomar algo de manera rápida e informal, sin que ello implique comer mal. “La gente se ha mostrado muy receptiva, estamos muy contentos con la acogida”, asegura. “Es comida sana, algo por lo que siempre hemos apostado Óscar y yo”.

Así que, si eres de los que buscan nuevas experiencias, no dudes en visitar este céntrico bar, en el que se fusionan a la perfección la calidad con un ambiente variado y divertido. 

martes, 10 de enero de 2017

Vuestro brindis, su sonrisa

Gracias, mil gracias. Es la única forma en la que podemos comenzar este artículo. Vuestros brindis con Freixenet se convirtieron ayer en la sonrisa de 80 niños del Centro de Integración para la Infancia de la Fundación Social Asvai con edades comprendidas entre los 3 y los 13 años. Todos recibieron ayer la visita de los Reyes Magos con regalos nuevos de Justo Muñoz. Y fue posible por la iniciativa Burbujas por Juguetes, que ponemos en marcha por segundo año consecutivo.

Todos los regalos se destinaron a la campaña que cada año pone en marcha la Fundación Social Asvai, en colaboración con el Consejo Local de la Juventud, la Hermandad Universitaria del Santísimo Cristo de la Luz, la Universidad de Valladolid, Arte Africano Arellano Alonso y el voluntariado Una Sonrisa por Navidad.

La alegría y la ilusión con la que los recogieron no tiene precio para nosotros. Porque el esfuerzo de todo el año se ve recompensado con actos como éste, en los que ponemos un pequeño granito de arena para que el mundo sea un lugar mejor. Y no lo podríamos hacer sin vuestra colaboración.

De nuevo hemos conseguido que, por lo menos, estos pequeños no se queden sin la ilusión de la Navidad. Sus caras lo decían todo, y eso nos lo llevamos en el recuerdo para todo el año.