viernes, 30 de diciembre de 2016

Brindemos por un 2017 repleto de buenos proyectos

Afrontamos las últimas horas de este año convencidos de que 2017 traerá mejores noticias para todos. Atrás dejamos 365 días de trabajo, esfuerzo y de lucha por y para la hostelería, un sector muy duro pero a la vez reconfortante.

A pesar de que los tiempos han cambiado mucho desde que comenzamos nuestro lema sigue siendo imperturbable: servicio, calidad y compromiso, y así será mientras sigamos a pie de cañón.

Para 2017 traeremos sorpresas, nuevos proyectos y muchas ilusiones que compartiremos con vosotros. Porque los hosteleros sois nuestros compañeros en estos años de lucha para que la economía funcione mejor. Siguen siendo tiempos duros, pero con innovación y profesionalidad se saldrá adelante.

Queremos daros las gracias por vuestra confianza y cariño. Todo el equipo de Extealde alzamos nuestras copas con la confianza de que 2017 sea un año próspero y repleto de nuevos proyectos e ilusión.

Feliz 2017

viernes, 23 de diciembre de 2016

Feliz Navidad

De nuevo nos encontramos celebrando las navidades juntos. Es momento de reunirse con los seres más queridos y brindar por todo aquello que nos une. Y nosotros queremos levantar las copas por vosotros, que día a día nos apoyáis y confiáis en nuestro servicio. Porque nos hemos convertido en una gran familia, que día a día lucha para que la hostelería vuelva a brillar con la profesionalidad que le caracteriza.

Solo queremos que disfrutéis de estos días y que os sirvan para recordar a aquellos que ya no están con vosotros, pero sin nostalgia, con la mirada puesta en los que siguen apoyando en el  día a día.

Gracias a todo nuestro equipo por su esfuerzo diario y gracias a nuestros clientes, que nos ayudan a mejorar y a esforzarnos.

Así pues, queridos amigos, feliz Navidad. Vividla con la alegría que se merece y con la misma ilusión de los más pequeños.  

viernes, 16 de diciembre de 2016

Citadelle, versatilidad en estado puro

Daniel Cortés, director comercial de Amer Gourmet.

La versatilidad de la ginebra Citadelle es una de sus grandes virtudes. Sus 19 botánicos y su destilación es la gran responsable de este hecho. En concreto, se infusiona durante 72 horas para que su cuerpo se moldee y adquiera todas las notas aromáticas. Después, durante 12 horas más, se destila en pequeños alambiques de cobre a llama viva. Así se consigue transformar una minuciosa selección de botánicos en un producto exclusivo gracias a la maestría del uso del fuego, como solían hacer los alquimistas. “ Que se haga en un alambique de cobre de coñac hace que el destilado esté muy integrado”, subraya Daniel Cortés, director comercial de Amer Gourmet.

Para hablar de esta ginebra hay que remontarse a 1775, cuando dos visionarios franceses -Carpeau y Stival- obtuvieron del rey Luis XVI el derecho a abrir una destilería de ginebra en la Citadelle de Dunkerque, siendo la primera en ostentar el título de Destilería Real. La Citadelle, que albergaba a la destilería de ginebra más antigua de Francia, estaba situada en la próspera ruta del comercio marítimo del siglo XVIII. “De esta forma, se permitía a los contrabandistas pasar la ginebra al Reino Unido. Y es en ese momento cuando comienza su historia”, recuerda Cortés.

Tras muchos años volvió a renacer en 1989, cuando la ginebra se había convertido en un alcohol industrial, perdiendo a menudo la complejidad y finura de antaño. Por este motivo, Maison Ferrand decidió producir una gin artesanal, destilada de la misma manera que dos siglos antes.

“La calidad de Citadelle se demuestra en las 38 Medallas de Oro de los 69 premios que atesora”, subraya el director comercial de Amer Gourmet. Según explica, su versatilidad permite elaborar desde gintonics muy especiados hasta otros más simples, dependiendo de los gustos del cliente. “La variedad de botánicos te permite destacar el que más interese. Puede ser floral, afrutada, fresca...y elaborar diversos cócteles”.

Todo depende del gusto del consumidor final, aunque para los amantes de los cócteles uno muy recomendado para pasar este frío invierno es el clásico Dry Martini, por su gran potencia. Sea como sea, lo que queda claro es que Citadelle es siempre una opción perfecta para los paladares que siempre apuestan por la excelencia.